Анкета проекта Кафе «Самое время»

 

Общая информация о проекте

Основатели проекта:

Игорь Калюжный

ГУУ, экономика и менеджмент, окончания специалитета в 2011 г., аспирантуры – в 2014 г.,  продюссер и редактор эфира ВГТРК.

Сергей Кечин

ГУУ, экономика и менеджмент, окончания специалитета в 2013 г., аспирантуры – в 2017 г. Участник программы развития молодых специалистов в Coca-Cola. Проект проходил инкубироввание и был резидентом БИ в 2014-2015 г.г.

 

Суть проекта

Создание сети кафе на основе необычной рецептуры и технологии выпечки вафель и вафельных рожков.

 

Состояние проекта

На данный момент проект прекратил свое существование.

 

История и перспективы проекта

С января по март 2014 г. – подготовительный период. Написание б/п, разработка рецептуры и технологии приготовления.

С марта по апрель 2014 г. – практическая фаза проекта. Мастер-классы, дегустации, выездные мероприятия.

С апреля 2014 г. – активная фаза проекта. Открытие первого кафе в Измайловском парке.

2015 г. – открытие второго кафе в Перовском парке.

Так же на протяжении всего времени существования проекта открывались временные/сезонные кафе (Аутлет белая дача, парк Эрмитаж и тп).

Сентябрь 2015 г. – закрытие проекта.

Проект закрыт в связи с тем, что были отменены прямые договора аренды и введена система тендеров и стоимость аренды необоснованно выросла, а так же стал проявлять активность Санэпидем надзор – изменил требования к предприятиям общественного питания в парках, ввел ограничения по ассортименту и тд, в связи с этим было принято решение закрыть проект.

 

Что сейчас и развитие проекта

Продолжается предпринимательская деятельность команды в сегменте «Фаст-фуд».

С января 2018 г. ведётся работа по франшизе «Правда Кофе», кофейня формата кофе-с-собой.

На данный момент открыта одна точка продажи на Старом Арбате (Арбат 18с1).